Produits d’hiver


Décembre

 ➤ VÉGÉTAUX

Fruits : Clémentine de Corse, kiwi, mandarine, poire, pomme, orange.

Fruits d’ailleurs : Ananas, avocat, banane, datte, fruit de la passion, grenade, kaki, kumquat, litchi, mangue, pamplemousse, papaye

Légumes : betterave, carotte, céleri, choux, chou-fleur, chou de Bruxelles, endive, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, courge, topinambour, mâche, salsifis, cresson.

Herbes aromatiques : romarin, sauge, thym.

Cueillette : chanterelle, cèpe, girolle, pleurote, cèpes, trompette de la mort, pied de mouton, truffe, châtaigne.

 ➤ POISSONS

Produits de la mer : La coquille saint-jacques, l’huître, le bulot, la langoustine, le bar de ligne, le congre, la dorade, le hareng, le grondin rouge, la palourde, le lieu noir, le merlan, le rouget barbet, le tacaud, la praire, le haddock.

➤ FROMAGES

Fromages à pâte molle et croûte lavée : époisses, livarot, maroilles, munster, pont l’Évêque, vacherin Mont d’or

Fromages à pâte molle et croûte fleurie : brie de Meaux, brie de Melun.

Fromages à pâte pressée cuite : Beaufort, Comté, gruyère.

Fromage frais : broccio.


 

Janvier

 ➤ VÉGÉTAUX

Fruits : clémentine, kiwi, mandarine, poire, pomme, orange.

Fruits d’ailleurs : ananas, avocat, banane, citron, datte, fruit de la passion, grenade, kaki, litchi, mangue, pamplemousse, papaye.

Légumes : Betterave, ail, cardon, carotte, céleri, choux, chou-fleur, chou de Bruxelles, endive, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, courge, crosne, topinambour, mâche.

Herbes aromatiques : romarin, sauge, thym.

Cueillette : chanterelle, trompette de la mort, pied de mouton, marrons.

 ➤ POISSONS

Produits de la mer : Congre, coquilles Saint-Jacques, grondin rouge, églefin, dorade grise, hareng, huîtres, lieu jaune, lieu noir, merlan, tacaud, bar de ligne, langoustine, poulpe, sole, merlan, raie.

➤ FROMAGES

Fromages à pâte molle et croûte lavée : époisses, livarot, maroilles, munster, pont l’Évêque, vacherin Mont d’Or.

Fromages à pâte molle et croûte fleurie : brie de Meaux, brie de Melun.

Fromages à pâte pressée cuite : Beaufort, Comté, gruyère, parmesan.

Fromages à pâtes pressées non cuite : laguiole, salers.
Fromage frais : broccio.


Février

 ➤ VÉGÉTAUX

Fruits : mandarine, clémentine,  kiwi, orange, pomme, poire.

Fruits d’ailleurs : ananas, avocat, banane, citron, datte, fruit de la passion, grenade, litchi, mangue, pamplemousse, papaye.

Légumes : Chou-fleur, chou de Bruxelles, chou, brocoli, cardon, céleri, courge, potiron, topinambour, poireau, navet, salsifis, oignon, pomme de terre.

Herbes aromatiques : romarin, sauge, thym.

Cueillette : chanterelle, pied de mouton.

 ➤ POISSONS

Produits de la mer : Bar, coquille Saint-Jacques chinchard, dorade, églefin, grondin rouge, hareng, huîtres, lieu jaune ou colin, lieu noir, maquereau, merlan, tacaud.

 ➤ FROMAGES

Fromages à pâte molle et croûte lavée : époisses, livarot, maroilles, munster, pont l’Évêque, vacherin Mont d’Or.

Fromages à pâte molle et croûte fleurie : brie de Meaux, brie de Melun.

Fromages à pâte pressée cuite : Beaufort, Comté, gruyère, parmesan.

Fromages à pâtes pressées non cuite : laguiole, salers.

Fromage frais : broccio.