Pernille


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Le mot fromage est issu du latin formaticus signifiant : ce qui fait dans la forme. Histoire Le fromage à été découvert accidentellement en entreposant du lait dans des récipients élaborés à partir de la caillette (estomac) des jeunes ruminants (gourdes, pots, etc.) ou lors de la découpe des jeunes ruminants, en […]

Les Fromages


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Impact sur la santé de quelques points clefs des régimes Régimes Conséquences / risques Sujets visés Perte de poids en général Augmentation de la libération des polluants organiques persistants (perturbations des systèmes endocrinien, reproducteur et immunitaire, dysfonctionnements métaboliques, pouvant contribuer à la reprise de poids, des troubles du développement, ainsi […]

Santé et régimes


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+Chaque régime comporte sa propre stratégie ayant comme but commun, l’amaigrissement. Chaque régime va pouvoir jouer sur différents leviers dans l’apport alimentaire : ⇒ Quantité d’énergie (hypo, normo ou hyper calorique) ⇒ Répartition en macronutriments (hyperprotidique, hypoglucidique, etc.) ⇒ Sélections alimentaires (association, surconsommation, éviction de certains groupes d’aliments, etc.) La durée est propre […]

Types de régimes



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Réaliser sa ration Votre besoin énergétique journalier (BEJ) devra être apporté par l’alimentation sous forme de nutriments : Répartition ration adulte : ➤ Protéines = 11 à 15 % du BEJ ➤ Lipides (AG) = 35 à 40 % du BEJ Dont : Acides gras saturés < 12 % du BEJ Acides gras […]

Composition des classes d’aliments


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en 3 étapes !   1. Le MB Plusieurs formules permettent par un calcul d’estimer votre métabolisme de base (MB). Voici les deux les plus couramment utilisées par les nutritionnistes en France : Harris & Benedict :       MB ♂ = 0,276 + 0,0573 x P + 2,073 x T – […]

Calculer ses besoins énergétiques


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C’est l’indice de masse corporelle (en Kg/m2), il permet d’apprécier rapidement l’état pondéral selon l’évaluation du morphotype. Pour les enfants jusqu’à 18 ans, il faut se référer à la courbe de croissance afin de pouvoir apprécier l’état pondéral. IMC = Poids en Kg / Taille en m2   Valeur de l’IMC Classification […]

Calculer son IMC



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Le MB (métabolisme de base) c’est l’énergie nécessaire sur 24 h au corps pour assurer ses fonctions vitales : respiration, battements cardiaques, régulation des flux, entretien du système digestif, sécrétions hormonales, système nerveux, etc. Répartition de l’énergie nécessaire au maintien des fonctions vitales au repos. Organe % du MB % […]

Métabolisme & énergie


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L’alcool regroupe toutes les boissons contenant la molécule  d‘éthanol. Cette molécule est produite par la fermentation de fruits (vin, cidre, eaux de vie, cognac, calvados, armagnac, etc.), de graines (bière, whisky, bourbon, etc) ou de tubercules (vodka, schnaps, etc.) L’alcool dans l’organisme Après ingestion, l’alcool est rapidement assimilé par notre organisme, il […]

L’alcool




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Indispensable à la vie Mais l’eau ne joue pas ce rôle seule, elle est toujours accompagnée de ses électrolytes, et c’est en travaillant ensemble, que l’hydratation de notre corps est possible. Du robinet ou en bouteille : ce choix n’est pas anodin ! L’eau du robinet Les 3/4 des eaux du […]

L’eau