Le manganèse


Fiche technique

 Le manganèse (Mn)

⚖ ANC (Apport Nutritionnel Conseillé par jour)

2 à 3 mg

☣ Dose maximale journalière

4,2 à 10 mg

♥ Rôles physiologiques

  • Métabolisme glucides et lipides
  • Antioxydant
  • Synthèse du cartilage

☤ Intérêts pour la santé

⚠ Symptômes de carences

  • Troubles osseux
  • Baisse cloestérol

⚠ Symptômes de surdose

♲ Quantité absorbée par les intestins en % (CUD)

> 5 % ☆☆☆

↗   Eléments favorisants l’absorption

  • Eau

↘ Eléments diminuant l’absorption

  •  Fer, calcium et phosphore
  • Polyphénols
  • Fibres

♞ Principales sources alimentaire de chrome (pour 100g)

  • Algues (10-100 mg)
  • Epices (10-30 mg)
  • Céréales (3-10 mg)
  • Oléagineux (3 mg)
  • Café, cacao, thé, légumes secs (2 mg)

piou-diete03

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